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【和美ごはんvol.11】 (炊飯器で作る )メープルシロップ入り『かぼちゃプリン』


このコラムは、以前メールマガジンでお伝えしたものを、バックナンバーとして
転載しております。

これまで掲載した『和美(なごみ)ごはん』のメニュー一覧はこちらをご覧ください。

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今月は、ハロウィンのスイーツに☆ 炊飯器で作る
 メープルシロップ入り『かぼちゃプリン』です。
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かぼちゃプリン_mini

本日は、「炊飯器」を使った「かぼちゃプリン」をご紹介致します。

(プリン液づくりまでは、たったの約5分!)


≪このレシピのお薦めポイント≫

☆「炊飯器」を使って作るので、火加減による失敗ナシ!

☆ かぼちゃの裏ごしは不要!簡単に出来て、食物繊維もたっぷりです。

☆メープルシロップで、栄養(カリウムやカルシウム)と風味をアップ!


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炊飯器で作る、メープルシロップ入り『かぼちゃプリン』♪
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※材料 3-4個分 


かぼちゃ 120g

卵  2個
牛乳 100cc

メープルシロップ  大さじ1と1/2
(なければ、砂糖 同量で代用可)
 
熱湯  500cc程度 


(1個分:124 Kcal / 蛋白質 6.3g 脂質 5.2g :4個にした場合)

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≪炊飯器で作る『かぼちゃプリン』≫ の作り方 


1.かぼちゃの皮と種を取り除いて適当に切り、電子レンジで4分加熱する。
(または、蒸し器で蒸す。)

2.(1)をスプーンやフォークの背でよく潰す。

3.(2)に牛乳、溶き卵(ザルでこして入れる)、メープルシロップを加える

4.(3)を、器に入れる。

→プリン液完成!あとは蒸すだけ。


5.炊飯器の底に、かたく絞った布巾を敷き、器の半分程度の高さまで熱湯を
入れる。
(器を炊飯器に並べてからお湯を注いでもでもOKですが、お湯が器に入らない
よう注意!)

6.(5)に器を並べる。

7.炊飯器で蒸す。

☆【通常炊飯】5分→【保温】30分→【再加熱】5分→【保温】30分


…炊飯器のフタを開けて、固まっていたら、、、

⇒出来上がり!!


【注意】もし、固まっていないようなら、更に【保温】してください。


≪オプション≫
*お好みで、メープルシロップを上にかけてください。
*もう少し濃厚にしたい方は、牛乳を「生クリーム」にかえて。
*バニラエッセンスやラム酒を入れると、本格的な味になりますよ。


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◇かぼちゃコラム
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かぼちゃは一年中出回っている野菜ですが、国産の旬は8月から10月頃です。

かぼちゃには、大きく分けて2種類あります。見た目も味わいも異なりますので、

目的に合わせて使い分けてみてください♪


◆1)「かぼちゃ」の種類と用途
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かぼちゃは、表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った

「日本かぼちゃ」があります。

現在、主流となっているのは西洋かぼちゃで、粉質で、甘みが強いのが特徴。

この「ほくほく」したかぼちゃは、煮もの、揚げもの、スープ、シチュー、お菓子

などに適しているのに対し、日本かぼちゃ(黒皮かぼちゃ、鹿ケ谷かぼちゃなど)は、

水分が多く淡泊な味わいなので、煮ものや蒸しものにおすすめです。



◆2)「かぼちゃ」の栄養
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かぼちゃに豊富な栄養と言えば、あの、鮮やかなオレンジ色の素でもある「カロテン」。


実はその含有量は、かぼちゃの種類によってかなり違いがあり、日本かぼちゃは

100g中に含まれるカロテンが830μgなのに対し、西洋かぼちゃは4000μgと、なんと、

約5倍ものカロテンが含まれています。カロテンは、体内でビタミンAにかわり、肌や

粘膜を丈夫にし、感染症に対する抵抗力をつけてくれます。


「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」


とよく言われるのは、貯蔵のきくかぼちゃ(夏が旬)を冬場に食べることで体を守ろう

という、先人の知恵なのですね。


更に!

かぼちゃはビタミンEを豊富に含む野菜でもあり、ゆでたかぼちゃを1日4切れほど

食べれば、一日に必要なビタミンEの所要量を満たせるほど。

ビタミンEには、老化防止や動脈硬化の予防をする抗酸化作用や、冷え性や肩こりの

原因となる血流改善も期待できるので、アンチエイジングや、女性の方にもおすすめ

ですよ♪

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それでは、皆様がお食事を「おいしい。」と感じられる時が、どうぞたくさん
訪れますように。

<和美ごはん メールマガジン 2014年10月号より>

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今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

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