BODY MOTION        TEL: 080-6804-3955
東急田園都市線 世田谷 池尻大橋 三軒茶屋
住所:〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-26-1

【和美ごはんvol.20】『トマトと豆腐の重ねチーズ焼き』♪


このコラムは、以前メールマガジンでお伝えしたものを、バックナンバーとして
転載しております。

これまで掲載した『和美(なごみ)ごはん』のメニュー一覧はこちらをご覧ください。

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
切って並べるだけのフライパン調理!
『トマトと豆腐の重ねチーズ焼き』♪   
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■
nasu_toufu_chieese_mini

本日は、夏の紫外線対策や夏バテ予防にも効果が期待されている、今が旬の

「トマト」を使ったレシピをご紹介いたします。


≪このレシピのお薦めポイント≫

☆ 切って並べるだけの、簡単フライパン調理です!

☆ トマトの成分が、夏の紫外線、夏バテ予防を助けてくれます。

☆ お豆腐とチーズを使って、高たんぱくで低カロリー。
カルシウムたっぷりに仕上げました!


■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

切って並べるだけのフライパン調理!『トマトと豆腐の重ねチーズ焼き』♪    

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■
※材料(4人分) 

≪トマトと豆腐の重ねチーズ焼き≫

豆腐(もめん)    1丁
塩     小さじ1/2

☆トマト  1個
☆ナス   1本
☆にんにく 1かけ

とろけるチーズ   30g 

ごま油    小さじ1
塩・こしょう 少々
醤油     小さじ1


(1人分 :110 Kcal / 蛋白質7.7g 脂質6.7g カルシウム156mg)

——————————————————–
★作り方★ 

1.豆腐を水切りする。
豆腐を半分に切り塩をふりかけ、キッチンペーパーで個別に包んで電子レンジで
4分加熱する。

2.☆の材料を洗って切る。
・トマト…半分に切ってヘタをとり、1cmの櫛切りにする。
・ナス…1cmの輪切りにして水にさらす。
・にんにく…皮を剥いて薄切りにする。

3.(1)の豆腐を1.cm厚に切る。

4.ホイルシート(またはクッキングシート)を敷いたフライパンに、豆腐、トマト、
ナスを交互に並べる。

5.(4)に軽く塩・こしょうし、チーズ、ごま油を上からかける。

6.フタをして中弱火で10分加熱し、フタを外して上から醤油をかけ、そのまま
更に5分加熱する。 

⇒香ばしい香りがしたら、出来上がり!!


——————————————————————–

◇トマトコラム:夏はトマトで乗り切ろう。

——————————————————————–

今は年中いつでも手に入るトマトですが、露地栽培で旬を迎えるのは「夏」。


トマトは夏場にサッパリと美味しく食べられるというだけでなく、栄養の面でも

この夏に重要な働きをもっていることを、皆様ご存知でしょうか?


◇トマトの赤色成分、「リコピン」に注目!
——————————————————————–

見ているだけでも美しい、真っ赤なトマト。

この、赤みを作っている色素「リコピン」はカロテノイドの一種で抗酸化作用が強く、

その作用はβ-カロテンの2倍以上と言われています。

また、近年ではこの強力な抗酸化作用が紫外線を浴びた活性酸素を除去し、シミ予防

にも効果があると期待されています。

そして、リコピンの効果を引き出すには、加熱調理をするのがおすすめです。

特に、油を使って調理をすると吸収率がより一層高まります。


※活性酸素とは、ストレスや紫外線、喫煙などで発生する物質。増えすぎると細胞を
傷つけ、癌や生活習慣病、シミや老化のもとになると言われています。



◇トマトの酸味で、夏の疲労を吹き飛ばす。
——————————————————————–

トマトの酸味は、クエン酸やコハク酸、リンゴ酸などの有機酸です。

これらは、胃のむかつきを解消し、乳酸などの疲労物質を取り除く働きをするので、

気持ちをリフレッシュさせたり、疲労回復に効果的です。

またトマトはビタミンCも多く含んでいるため、疲労回復の他にもコラーゲンの生成や、

紫外線で増えた活性酸素の除去にダブルで働きかけます。



★旬のトマトを使ったお料理で、暑さに負けずに夏をお楽しみください♪

———————————————————————
それでは、皆様がお食事を「おいしい。」と感じられる時が、どうぞたくさん
訪れますように。

<和美ごはん メールマガジン 2015年8月号より>

*BODY MOTIONでは「和美ごはん」と「体コラム」をメールマガジンにて配信しております。
(月2回)ご購読をご希望の方は、こちらからどうぞ。
http://body-motion.net/mail_mag-2

*「和美ごはん」のコンセプトは、こちらをご覧ください。
http://body-motion.net/nagomi-gohan_01/

*これまで掲載した「メニュー一覧」は、こちらをご覧ください。
http://body-motion.net/nagomi-gohan_00/


今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

コメントは受け付けていません。