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【和美ごはんvol.23】 炊飯器を使った『カレー風味きのこリゾット』♪


このコラムは、以前メールマガジンでお伝えしたものを、バックナンバーとして
転載しております。

これまで掲載した『和美(なごみ)ごはん』のメニュー一覧はこちらをご覧ください。

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炊飯器を使った
『カレー風味きのこリゾット』♪
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kinoko_rizotte_mini

本日は、体を中から温める、きのこをたっぷり使ったヘルシーリゾットを

ご紹介いたします。


≪このレシピのお薦めポイント≫

☆ きのこを使い、低カロリー、食物繊維たっぷりに仕上げました。

☆ カレーのスパイスで、体を中から温めます。

☆ しめじのビタミンDで、牛乳のカルシウム吸収をUP!

☆ 1品で、野菜とお肉、ご飯が一度に摂れます。

☆ 炊飯器の早炊きモードで手軽に作れます。


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炊飯器を使った『カレー風味きのこリゾット』♪

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※材料(2人分) 

≪カレー風味きのこリゾット≫

米      1合

☆玉ねぎ    1/2個
☆しめじ    100g
☆ブロッコリー 1/2株

鶏ささみ肉   2枚
酒       大さじ
塩       小さじ1/2杯
こしょう    少々

牛乳     200cc
カレー粉   小さじ1杯
コンソメ   キューブ1個

粉チーズ   お好みで


(1人分 :433 Kcal / 蛋白質21.2g 脂質5.7g)

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★作り方★ 

1.鶏のささみに塩、こしょう、酒で下味をつける。
※切らずにそのままでOK。

2.☆の材料を洗って切る。
☆玉ねぎ…皮を剥いて粗みじん切りにする。
☆しめじ…石づきを取って房をバラす。
☆ブロッコリー…2cm角程度に切る。

3.炊飯器の内釜に研いで水を切った米と牛乳、カレー粉、コンソメ(崩して)
を入れ、普通炊きの2合目の線まで水を加える。

4.(3)に(1)と(2)の材料をすべて入れ、材料が水に浸かるように軽く混ぜる。

5.炊飯器の「早炊き」モードで炊く。

6.炊きあがったら鶏肉を崩しながら全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
→出来上がり!


※少し「おこげ」ができることがありますが、風味としてお楽しみください。
※お好みで、上から粉チーズをかけてお召し上がりください♪

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◇しめじコラム:女性におすすめの食材「しめじ」

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しめじには、「ぶなしめじ」、「ほんしめじ」などがあります。
現在、通常販売されているしめじ類は、ほとんどが人工的に栽培されたものです。
以前は「ぶなしめじ」の栽培物が「ほんしめじ」として出回ったり、ヒラタケ
というヒラタケ科のキノコが「ほんしめじ」として売られたりしていたようですが、
現在は改善されているそうです。

さて、なんとなく「ヘルシー」な印象がある、しめじなどのキノコ類。
それは、キノコ類はカロリーが少なく、食物繊維を多く含む特徴がある為です。
また、キノコ類はビタミンDを多く含んでおり、小腸でのカルシウム吸収を向上
させる働きがあります。

女性にとって気になる、ダイエット、骨粗鬆症などに効果が期待できる食品なので、
普段召し上がっていない女性の方は、意識して摂ってみてはいかがでしょうか?

近年は人工栽培で1年中手に入る、しめじやキノコ類ですが、是非、今年は
「秋の味覚」として食卓に取り入れてお楽しみください。

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それでは、皆様がお食事を「おいしい。」と感じられる時が、どうぞたくさん
訪れますように。

<和美ごはん メールマガジン 2015年11月号より>

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今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

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