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【和美ごはんvol.30】お酒のおつまみに!旬の枝豆を使った『枝豆ジャーマンポテト』♪


このコラムは、以前メールマガジンでお伝えしたものを、バックナンバーとして
転載しております。

これまで掲載した『和美(なごみ)ごはん』のメニュー一覧はこちらをご覧ください。


本日は、夏に向けて、旬の枝豆を使ったビールのお供にもおすすめの一品料理をご紹介いたします!

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お酒のおつまみに!旬の枝豆を使った『枝豆ジャーマンポテト』♪
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edamame-poteto

≪このレシピのお薦めポイント≫

☆ベーコンの代わりにハムと枝豆を使った、ヘルシーなジャーマンポテトです。

☆ 夏バテ、紫外線対策に有効なビタミンB1、Cが豊富な食材を組み合わせました!

☆ 粒マスタードを添えて、お酒との相性もGood。



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お酒のおつまみに!旬の枝豆を使った『枝豆ジャーマンポテト』♪

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※材料(2名分) 

≪枝豆ジャーマンポテト≫

枝豆       100g(さや含む)
☆じゃがいも   中2個 
☆ハム      2枚     
☆玉ねぎ     中1/2個      
☆にんにく    1かけ
オリーブ油    小さじ1杯
粒マスタード   小さじ2杯
食塩       少々
こしょう     少々  

(1人分 :151 Kcal / 蛋白質8.4g 脂質5.9g)

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★作り方★ 

1.枝豆に多めの塩をまぶして混ぜ、30分ほど置く。

2.☆の材料の下処理をする。
・じゃがいも…ひと口大に切って15分ほど塩ゆでする。
・ハム…半分に切って、5㎜の短冊切にする。
・玉ねぎ…5㎜のくし切りにする。
・にんにく…薄くスライスする。

3.(1)の枝豆を(塩のついたまま湯にいれて)5-6分茹でる。

4.(3)のゆで上げた枝豆の鞘を外す。

5.フライパンに油を敷き、にんにくを香りが出るまで炒めたら、
玉ねぎを加える。

6.玉ねぎがしんなりしたら、ハム、(4)の枝豆、塩ゆでしたじゃがいも
を順に加える。

7.塩、こしょうで味を調え、器に盛って粒マスタードを添える。

⇒出来上がり!!

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「枝豆」コラム

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「ビールには枝豆!!」

居酒屋さんでもご家庭でも、ビールやお酒のお供に枝豆を召し上がる方は
多いのではないでしょうか。
枝豆は、大豆の若さやを未熟なうちに収穫したもの。
その栄養成分は、自律神経を調整し、糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富な
他、大豆には入っていないビタミンCが含まれています。
また、メチオニンというアミノ酸が含まれているのも特徴で、これは、アル
コールから肝臓や腎臓を守ってくれる働きがあります。ビタミンB1、Cは
アルコールの代謝を促進し肝臓の負担を軽くするので、これらの成分が豊富な
枝豆は、栄養成分の点からも、お酒のお共に最適といえるかもしれません。

そして、夏は暑さのために食欲がなくなり、つい、麺類などの糖質中心の
食事になってしまいます。そんな時に枝豆料理を1品加えると、糖質代謝を
促進し、夏バテ防止に役立ってくれます。その他、紫外線や暑さで消耗しがちな
ビタミンCを補ってくれることも考えると、お酒のお供として最適な他に、
夏バテ対策用の1品としても効果が期待できそうです。

これからの季節、枝豆料理を1品プラスしてみては、いかがでしょうか。


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それでは、皆様がお食事を「おいしい。」と感じられる時が、どうぞたくさん
訪れますように。

<和美ごはん メールマガジン 2016年6月号より>

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