本日は前回の梅干し作りの続きとして、漬けた梅干しの「天日干し」についてご紹介致します！
★土用の天日干し（7/20頃）★
※梅雨が明けて、お天気の日が3日続く日をみつけたら、さぁ、天日干しです！
1.ザル（または、スダレに）にクッキングペーパーを敷きます。
（ザルは、100円均一のプラスチックの大きめのカゴ等で代用してもOKです。）
2.赤梅酢（梅のお汁）と赤じそを落としながら、梅を干します。
（梅は間隔をあけて置きます。）
3.最後に、残った赤じそをよく絞り、バラバラに広げて一緒に干します。
（これで、自家製「ゆかり」が出来ます！）
4.朝から夕方まで太陽の下で干したら、室内に入れて梅干しをひっくり返し、
これを3日間続けます。※形が崩れても、整えれば大丈夫。
（表面がまんべんなく乾いたら、2日でもOKです。お好みでどうぞ。）
5.完成した梅干しは、赤じその一部と一緒に容器に入れて冷蔵庫で保存します。
⇒出来上がり！！
【番外編】
★「梅酢」作り★
梅から出たお汁を「梅酢」といいます。
赤梅酢は、清潔な瓶に入れて太陽の下に1日置いて消毒します。
※調味料に使ったり、ご飯に混ぜて「寿司酢」代わりに使ったりと、色々使え
ますよ！（冷暗所で半年-1年保存可能。）
★自家製「ゆかり」作り ★
天日干しで乾燥した赤じそをフードプロセッサーで細かくします。
⇒自家製ゆかりの出来上がり！
