今年もあっという間に駆け足で過ぎ、12月を迎えました。
12月といえば、クリスマスケーキ！
でも、生クリームたっぷりのケーキは美味しいけれどお腹も持たれるし…
と、世界のクリスマスケーキを調べて辿りついたのが、今回のメニュー。
本日は、イギリスのドライフルーツケーキにヒントを得て作った、おからを
使ったケーキです。
今回はオーブン不要の「炊飯器調理」で年末を締めくくります♪
≪このレシピのお薦めポイント≫
☆ 生クリーム“ゼロ”の低カロリーケーキです。
☆ おからを使い、食物繊維がたっぷりで食べ応えも十分。
☆ ナッツ、ドライフルーツで不足しがちなビタミン、ミネラルを補います。
≪このレシピのお薦めポイント≫
☆「炊飯器」を使って作るので、火加減による失敗ナシ！
☆ かぼちゃの裏ごしは不要！簡単に出来て、食物繊維もたっぷりです。
（プリン液づくりまでは、たったの約5分！）
☆メープルシロップで、栄養（カリウムやカルシウム）と風味をアップ！
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炊飯器で作る☆「おからのドライフルーツケーキ」
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※材料（5合炊き炊飯器 1ホール分）
≪おからのドライフルーツケーキ≫
★ミックスナッツ（食塩無添加）80g
★デーツ（ナツメヤシ） 40g
・干しぶどう 50g
★バター 20g
・おから 100g
・卵 2個
・黒砂糖 40g
・きなこ 30g
・小麦粉 80g
・ベーキングパウダー 小さじ1杯
・100%オレンジジュース 100cc
・ナツメグ 小さじ1/2杯
・シナモン 小さじ1杯
・食塩 ひとつまみ
（1/10カット ： 186Kcal / 蛋白質5.6g 脂質9.1g）
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★作り方★
1.★の材料を下準備する。
★ミックスナッツ…飾り用にナッツ類を10個ほど残し、残りを2重にしたビニール袋
にいれてスプースプンの背で潰し、荒く砕く。
★デーツ…種がある場合は種を除き、1cm角の粗みじん切りにする。
★バター…電子レンジで1分加熱して溶かす。
2.小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3.溶き卵に、黒砂糖、溶かしバター、オレンジジュース、おからを加えて混ぜる。
4.2)の粉を2-3回に分けて加え、ダマがなくなったら、デーツ、干しぶどう、
砕いたナッツを加える。
5.ナツメグ、シナモンを加えてさっくりと混ぜる。
6.炊飯器の底に飾り用のナッツを並べ、その上に5)の生地を入れ表面をならし、
「通常モード」で炊く。
7.出来上がったら内釜から皿に逆さにして出し、保湿のためラップをかけて
粗熱をとり、冷蔵庫で保存する。
⇒出来上がり！！
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※オプションとして次のように仕上げることもできます♪
【「シュトーレン」風】
7)でしっとりとさせた表面に白い粉砂糖をふりかけ、ドイツのシュトーレンのように
仕上げてみましょう。
【「ブランデーケーキ」風】
7)のケーキをキッチンペーパーで包み、ブランデーをたっぷりと浸み込ませて、
ブランデーケーキにします。
※ただし、いずれも原料がおからなので日持ちはしません。作って3日程で食べ切り
ましょう。
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それでは、皆様にとって「おいしい」と感られる幸せが、どうぞたくさん訪れますように。